遼寧通報(bào)2批次不合格食品 鄉(xiāng)巴佬熏煮腸檢出亞硝酸鹽超標(biāo)               
            
                        
                        
                        時(shí)間:2019-05-29 09:27:38   來源:食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:561次 
			
            	 食品伙伴網(wǎng)訊  5月28日,遼寧省市場監(jiān)督管理局通報(bào)新一期食品安全監(jiān)督抽檢(省抽)信息,本次公布的產(chǎn)品共計(jì)464批次,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、肉制品等3大類,其中合格462批次,不合格2批次。
	 
	抽檢信息顯示,凌源市菲弘食品廠生產(chǎn)的鄉(xiāng)巴佬熏煮腸(規(guī)格型號:計(jì)量稱重 生產(chǎn)日期/批號:2018/7/19)檢出
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))超標(biāo),檢出值為43mg/kg。
 
	 
	亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,作為護(hù)色劑和防腐劑,可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色,也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,醬鹵肉制品類,熏、燒、烤肉類,西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿),肉灌腸類等中亞硝酸鈉(鉀)應(yīng)≤30mg/kg。
 
	 
	另1批次不合格樣品為北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店銷售的標(biāo)稱北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的熏雞(規(guī)格型號:600g/袋 生產(chǎn)日期/批號:2018/4/26),該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))超標(biāo),檢出值為0.164g/kg。
	 
	山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險(xiǎn)劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
	 
	對本次公布的不合格樣品,遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。
 
	遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2019年第21期)不合格樣品信息
	
	
		
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				序號
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				標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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				標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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				被抽樣單位名稱
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				被抽樣單位地址
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				食品名稱
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				規(guī)格型號
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				商標(biāo)
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				生產(chǎn)日期/批號
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				不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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				分類
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				檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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				備注
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				1
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				北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司
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				北鎮(zhèn)市溝幫子鐵南社區(qū)906-40-794號
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				北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店
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				遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市沙子河街道沙河子38-788號
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				熏雞
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				600g/袋
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				尹家熏雞
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				2018/4/26
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				山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖0.164g/kg‖≤0.075g/kg
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				肉制品
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				大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
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				2
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				凌源市菲弘食品廠
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				凌源市東城街道東五里堡村
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				凌源市菲弘食品廠
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				遼寧省朝陽市凌源市東城街道東五里堡村
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				鄉(xiāng)巴佬熏煮腸
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				計(jì)量稱重
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				圖形
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				2018/7/19
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				亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))‖43mg/kg‖≤30mg/kg
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				肉制品
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				朝陽市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心
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	(來源:遼寧省市場監(jiān)督管理局)
                本文關(guān)鍵詞:食品,亞硝酸鹽,食品安全,肉制品,抽檢